Kasov aparat ino presto

Полската кухня се поставя в група върху месни ястия. Зависи от стила, в който правим говеждо, свинско и птиче месо, дали храненето ни ще има успех или провал.

миенеМесото трябва да се измие непосредствено преди старта. Не трябва да създаваме идеята, че трябва да ги поставяме в хладилника, защото по време на измиването ние страдаме от неговия размер опасни бактерии, които могат да ускорят процеса на неговото разлагане. След като измием месото, трябва да измием добре ръцете си. Също така си струва да се грижите за хигиената при успеха на всички предмети (ножове, дъски за рязане, с които суровото месо е било в контакт.

Кълцане и подправкаМесото трябва винаги да се нарязва върху влакната. Благодарение на него след подготовката ще бъде чисто и удобно. Винаги трябва да използваме остър нож при рязане на месо. Добър стил е всяко заточване и изплакване. Благодарение на това котлетите, които нарязваме, няма да бъдат назъбени. Затова е важно особено, защото сокът изтича през назъбените краища, което кара месото да загуби своята сочност и миризма.

На вкус маринованото месо е най-добре. Можем да приготвим маринатата с чесън, зехтин, розмарин или нови билки и подправки. За да може маринатата да попие толкова много, струва си да ги омекотите предварително. Незаменим, който след това се оказва месомелачка. Благодарение на него тялото ще усвои по-добре маринатата, която сме разработили, освен това ще бъде по-отлична.

Термична обработкаМожем да пържим, печем или задушаваме мариновано месо. Когато пържите и задушавате, струва си да имаме по-малко топлина, която правим в настоящето, по-добре. Месото се сервира отчасти от белтъчини и мазнини, поради което прекалено силната и висока температура кара да стане тънка и мудна. Запържването им на по-дълбока температура ще накара то да се стопи в устата ви. Когато печете, уверете се, че месото се полива с мазнина от време на време. Благодарение на това ще запази собствената си сочност и вкус.